Cuartos de queso viejo de oveja de segunda categoría, en porciones de aproximadamente 3 kg cada una, comercializados agrupados en caja de dos unidades (unos 6 kg por caja). La clasificación de segunda indica piezas que pueden presentar ligeras irregularidades externas o de corteza, pero con el mismo perfil de sabor que las de primera: intenso y persistente, propio de una curación prolongada. Formato habitual en hostelería y mostrador de tienda, donde se porciona directamente al cliente o se destina a tablas, aperitivos y uso en cocina.
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