Chorizo elaborado con carne de cerdo ibérico, embutido en tripa natural cular (intestino grueso), que da al producto un calibre ancho y un peso por pieza de alrededor de 1,3 kg. Formato mayorista de seis piezas envasadas al vacío por caja, pensado para charcutería de mostrador o para uso en cocina en crudo y a la plancha. La denominación «extra» responde a la categoría reglamentaria de calidad superior establecida por la normativa española de productos cárnicos elaborados. El envasado al vacío mantiene las condiciones de conservación hasta la apertura.
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