Queso Gouda elaborado con leche de cabra, producido por la cooperativa Beemster en el polder del mismo nombre, en el norte de Holanda. Se presenta en cuartos de rueda de unos 2,5 kg, con 4 unidades por caja (unos 10 kg por caja). La maduración de 4 meses le otorga un interior de color blanco marfil, textura semiblanda y sabor limpio y ligeramente dulce, sin la acidez pronunciada característica de los quesos de cabra frescos. Apto para tabla de quesos en hostelería o para venta a granel en mostrador.
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