HARINA CAPUTO ROJA 25KG

Referencia: 27061

Harina Caputo Roja (Chef's Flour), en saco de 25 kg. Harina de fuerza tipo 00 de la marca Caputo, con mayor contenido proteico que la azul, diseñada para masas que requieren larga fermentación (24 a 72 horas) y alta hidratación. Permite obtener pizzas de corteza aérea, alvéolos grandes y sabor complejo. También válida para pan artesanal y bollería de fermentación lenta. Conservar en lugar fresco, seco y bien cerrado. Referencia de los pizzaiolos más técnicos y exigentes. Formato de 25 kg para obradores y pizzerías con producción diaria que trabajan con metodología de larga fermentación.