FARINA STORICA TIPO 1 CAPUTO 1KG X10UD

Referencia: 27204

Harina de trigo tierno tipo 1 de Mulino Caputo, molino napolitano con tradición centenaria. Ocupa una posición intermedia entre la harina tipo 00 y la integral: conserva el germen y el salvado naturalmente presentes en el grano, lo que le confiere un color ligeramente más oscuro y un sabor más pronunciado que la 00. Con valores W de entre 250 y 270, responde bien a fermentaciones de 8 a 12 horas. Indicada para panes artesanos, pizzas y masas de repostería. Se presenta en bolsas de 1 kg y se comercializa en caja de 10 unidades, formato habitual para hostelería y obrador.

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